Con il termine “legumi” di intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose. Fra le più importanti ci sono: i fagioli, i piselli, le fave, le lenticch...
Il termine “verdura” identifica il gruppo alimentare più vasto che si possa conoscere. Oltre alla verdura allo stato naturale (quella che si può raccogliere direttamente dall’orto) a...
La frutta è una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e fibre (sottoforma di cellulosa); quasi tutti i frutti sono caratterizzati da uno scarso apporto proteico e grassi (ad eccezione dei frutti o...
L’alimentazione moderna ha eliminato quasi totalmente gli alimenti fritti per il loro elevato apporto calorico, per la difficile digeribilità e per la preparazione troppo laboriosa. Gli alimenti...
Pausa settimanale della rubrica : l’articolo sui cibi fritti verrà pubblicato la prossima settimana ....
I formaggi sono un alimento prezioso perchè ricchi di molte sostanze nutrienti come il calcio (importante per la robustezza delle ossa e dei denti, per l’attività caridaca e la contrazione musco...
Quando il consumatore si reca al supermercato deve fare attenzione nel scegliere il giusto prodotto perchè spesso capita che in alcune vaschette utilizzate per la conservazione delle carni (soprattut...
A seconda dell’animale di provvenienza si distinguono diversi tipi di carne: carne rossa (ovina, bovina, suina), carne bianca (pollo, tacchini, coniglio), carne nera ( selvaggina da penne o da p...
8 Marzo 2009, il giorno più bello della sua vita da atleta. Alberto Felloni è il secondo podista ferrarese a vincere la maratona di Ferrara, realizza finalmente il suo sogno in un giorno magico, sulle...
Il pesce azzurro comprende diverse varietà (acciughe, sgombro, sarda) ed è caratteristico per il colore delle scaglie laterali presenti. Il costo è ridotto per la grande quantità di pescato anche se è...